RICETTA SALUTARE

served table with tasty food near christmas tree at home

SARDE A BECCAFICO

(Antica ricetta della tradizione italiana)

INGREDIENTI

  • SARDE 1 KG
  • PANGRATTATO 200 GR
  • ACCIUGHE SOTT’OLIO 4
  • UVA PASSA 50 GR
  • PINOLI 50 GR
  • ALLORO
  • LIMONE
  • ARANCIA
  • ZUCCHERO 5 GR
  • OLIO
  • SALE
  • PEPE

PROCEDIMENTO

Mettere in una padella il pangrattato (o la mollica di pane sbriciolata). Farlo rosolare senza olio e non farlo bruciare. Condire con olio e aggiungere le acciughe, l’uva passa, i pinoli e il sale. Aprire le sarde a libro e riempirle con la mollica condita. Sistemare le sarde in una teglia. Alternare le sarde con foglie di alloro. Aggiungere sale, pepe, zucchero e olio. Versare sulle sarde il succo di arancia e di limone. Servire la pietanza preferibilmente fredda.

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