RICETTA SALUTARE

person serving a freshly baked brownies on a wooden tray

ZUPPA DI LEGUMI E CEREALI

INGREDIENTI

  • FAGIOLI
  • CECI
  • FAVE
  • GRANOTURCO
  • GRANO (o farro)
  • OLIO
  • POMODORI
  • CIPOLLA

PROCEDIMENTO

Lessare separatamente i legumi e i cereali. In una pentola far soffrigere la cipolla nell’olio. Aggiungere i pomodori e far cuocere a fuoco lento. Dopo 15 minuti aggiungere i cereali e i legumi lessati. Aggiungere acqua, sale e pepe.Far cuocere per circa 20 minuti. Alla fine aggiungere olio a crudo.

(Piatto propiziatorio della vigilia di Natale -Umbria-)

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