ZUPPA DI LEGUMI E CEREALI
INGREDIENTI
- FAGIOLI
- CECI
- FAVE
- GRANOTURCO
- GRANO (o farro)
- OLIO
- POMODORI
- CIPOLLA
PROCEDIMENTO
Lessare separatamente i legumi e i cereali. In una pentola far soffrigere la cipolla nell’olio. Aggiungere i pomodori e far cuocere a fuoco lento. Dopo 15 minuti aggiungere i cereali e i legumi lessati. Aggiungere acqua, sale e pepe.Far cuocere per circa 20 minuti. Alla fine aggiungere olio a crudo.
(Piatto propiziatorio della vigilia di Natale -Umbria-)
