RICETTA SALUTARE

elegant table set up for christmas

ZUPPA CONTADINA

INGREDIENTI

  • CAROTE
  • RAVIZZONE
  • CIPOLLA
  • SEDANO
  • OLIO
  • BRODO BIANCO
  • PISELLI FRESCHI
  • LATTUGA

PROCEDIMENTO

Tritare le verdure. Mettere in una pentola le carote, il ravizzone, la cipolla, il sedano e l’olio. Far cuocere a fuoco lento. Aggiungere il brodo bianco e continuare la cottura a fuoco lento. Alla fine della cottura aggiungere un purè di piselli freschi. (Il purè di piselli può essere realizzato solo con i piselli e il brodo bianco oppure aggiungendo ai piselli la lattuga, la cipolla, il brodo bianco e l’olio.)

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