ALIMENTI SALUTARI

grey and yellow salt fish

IL PESCE

Il pesce è un alimento molto digeribile e ricco di proteine, grassi, fosforo e vitamine.

 Come la carne è ricco di proteine di alta qualità biologica.  E’ ricco di acidi grassi polinsaturi della serie omega-3 che sono molto utili per l’organismo perché hanno un ruolo preventivo e protettivo riguardo a varie malattie. E’ consigliato specialmente il pesce azzurro. Il pesce di allevamento ha lo stesso valore nutrizionale di quello pescato. Ci può essere una quantità leggermente inferiore di acidi grasso omega-3.  Nei molluschi e nei crostacei c’è un contenuto in colesterolo più alto  rispetto ai pesci.

Il pesce surgelato conserva il potere nutritivo di quello fresco. Ma non è consigliabile una conservazione troppo lunga.

Contiene varie vitamine tra cui B1 B2 A B12. Inoltre contiene i minerali tra cui calcio e iodio in maggiore quantità rispetto alle carni e ferro in quantità più bassa.

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