SCAROLA MOLLICATA (Variante)
INGREDIENTI
- SCAROLA
- OLIO
- PANE (mollica)
- ACCIUGHE SOTT’OLIO
- SALE
- PEPE
- PEPERONCINO
- UVA PASSA
PROCEDIMENTO
Lessare le scarole in acqua salata. Sbriciolare la mollica di pane in una ciotola di terracotta. Aggiungere le scarole lessate, i filetti di acciughe spezzettati, l’olio, l’uva passa,il peperoncino, sale e pepe. Amalgamare il composto. Mettere il ruoto nel camino e far cuocere per circa 30 minuti. Servire come primo piatto per la vigilia di Natale.
RICETTA DELLA TRADIZIONE ITALIANA (MOLISE)
